材料www2.tvboxnow.com$ }6 J8 l; B# r& c
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb g9 {6 A. B# P
. ]# U' N4 z% E* z# \公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 \, i( o8 {% @
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
3 H, S! a" c4 }0 h7 s8 e. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w3 R% z/ y, ]9 J+ k3 y" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^0 ?+ x& l) I; A+ S
做法
! @2 U4 r. `" _tvb now,tvbnow,bttvb1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。4 V; N; S& V4 c; K+ [. l
! G' d$ B! c! L" p4 J* s. I
2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。* y/ M+ P1 i& L+ N# B
tvb now,tvbnow,bttvb' b6 B: r+ @% }6 j# a9 ~
3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。0 l, n% M. h! _
/ D* ^4 E; w( J; h* b4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。公仔箱論壇9 p1 B( _$ S( S
- B9 x1 v ^* @. t Y5 p6 q% t- |
5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。1 Y0 E% P7 Y& ?. S
/ A/ F( m+ g9 p5 q8 M- a
www2.tvboxnow.com6 w+ n4 y: l$ W3 h' J
蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 公仔箱論壇+ ~5 X }6 O: Z2 m2 Y* f. G7 w: b
|
發表於 2010-11-11 05:40 AM
| 