湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！
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+ N, w, [) c- {6 e6 ?4 Mtvb now,tvbnow,bttvb毛氏紅燒肉 豐腴不膩tvb now,tvbnow,bttvb* r) O' P7 A6 y! L1 W! W! T
最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `2 }% `0 W8 F: ]2 F
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菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！
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羊肉火鍋 $108% k$ A, |8 m! b0 t" E
黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。www2.tvboxnow.com% s3 \& [: g0 T; e
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木桶牛肉 $68
1 J% X& n6 s0 m! _6 T* ^www2.tvboxnow.com牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。
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6 L1 o1 \0 {5 @! P; zwww2.tvboxnow.com毛氏紅燒肉 $78公仔箱論壇! C @3 Z/ S4 H( C4 L. f: l* ]
入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！
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鴛鴦魚頭 $88
3 ~8 |$ q/ k/ h9 n大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。www2.tvboxnow.com9 C7 o0 L7 G6 ^0 T y9 B
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鐵板孜然牛肉 $88
8 ^9 L3 Q" i2 c1 f" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。
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湖南少奶(九龍太子道西)
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/ H- k& Q5 F9 P" ~6 J' L" D1 f格調優雅 中菜新境界( H+ ?2 r& M3 l$ o( A
吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。
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菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。
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) Z* V! I+ g* C2 H大宅院乾鍋三杯雞$98
( ]$ D4 U7 _9 v$ a$ xwww2.tvboxnow.com用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。
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湘西四季豆豉香辣蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a* R& E9 g/ y- Q3 u/ _; e
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6 d2 Z* o, l& O! Y0 Q" P四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。/ |+ G* b2 ?% u6 ^0 c8 r
9 V0 y0 _, S5 l) ftvb now,tvbnow,bttvb豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）# D4 g+ D# I! w8 A5 p& O
以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。
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9 M9 a" R! [! w0 k# S" Ktvb now,tvbnow,bttvb洞庭樓www2.tvboxnow.com7 O d. ^2 [# j4 D6 W5 F% n' _& g
地址：銅鑼灣時代廣場食通天www2.tvboxnow.com: I1 c" n U( n% M
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發表於 2010-11-23 07:12 AM
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