[西式食譜] 燒牛柳配羊肚菌

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材料
. R, G) t7 _; x. g+ q0 `乾羊肚菌 28克、牛柳 670克、牛油 45克、葱粒 50克、忌廉 83毫升、鮮百里香碎 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各適量、紅酒 4湯匙、牛湯 125毫升
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/ d. \: o6 r. s; @3 r5 Cwww2.tvboxnow.com做法
2 Q# t/ e0 K9 r# @; Z  ?www2.tvboxnow.com1.將乾羊肚菌加入 375毫升熱水，浸 15至 20分鐘，取出榨乾水，留 125毫升浸水備用；大件的羊肚菌可剪半備用。
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, X. E+ @0 d  c2 L3 P5 Kwww2.tvboxnow.com2.將牛柳切去脂肪，然後再將牛柳切齊，平均切成相同大細的方粒。公仔箱論壇8 `: i% n: W. ?, j1 o

/ i4 A1 x) e* {6 C4 U% @% a  p2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱鑊，放入牛脂肪，煎出油份後取走，然後下半份牛油煮溶，放入牛柳粒，撒入黑胡椒碎、鹽，煎約 4分鐘至半生熟，或按個人喜好的生熟程度，盛起上碟。www2.tvboxnow.com7 ?7 S: n* Y: h; ^
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4.另將餘下的牛油下鑊，以中火煮溶，下葱粒、羊肚菌煮 3至 4分鐘，下紅酒、羊肚菌浸水、鮮百里香碎拌勻，下忌廉、牛湯煮勻稠身，下黑胡椒碎、鹽調味。
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5.將牛柳粒逐一放上匙羮上，放上羊肚菌，淋上汁料，最後可放上百里香及撒上黑胡椒碎裝飾即成。
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