材料公仔箱論壇7 {& ^, k; a/ W+ G" ]! }% B
沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb( a1 o, ^+ @5 X$ _1 b
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1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。6 v( R+ ?; J* r1 n9 J' e o
J2 E8 @7 F* [% G, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 * } A& P# @) M
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沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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