材料
4 x4 E8 C$ @; U8 h9 T沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
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$ B8 C7 y9 ~+ S$ U2 ^4 [$ F4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ T# B: N4 |8 V3 [5 {# {0 B9 G1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。* z* g/ P2 B$ `8 M7 t
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2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 & k: \# Y- ?) Z0 r/ C
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沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a; H1 |3 C& }9 D) V [5 t( L
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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