材料公仔箱論壇& b+ Y% H( j8 t- w- M5 Q. {4 R
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H% J8 l0 E4 ~/ {" V; M5 p
$ N$ b8 s" N r% w8 L" W, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
/ [; c0 g& ^" K: s1 Y$ h2 w9 n* l# l紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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做法
9 \9 U/ e7 e4 [$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。www2.tvboxnow.com- e5 W$ z! O8 @% u" |* ]
) }" \( f O0 a. |- ?公仔箱論壇3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。! M" i5 T% @1 J5 \$ K0 _. b; m
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: r2 N% z8 Z, {0 B7 Atvb now,tvbnow,bttvb貼士
0 }( t2 D: T& B+ r( d* H% _另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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