[西式食譜] 番茄濃湯

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材料
% R1 \1 l8 C6 R% z2 u* swww2.tvboxnow.com番茄碎 900克、番茄/即食麪（烚熟）各 1個、紅洋葱（切粒）半個、蒜頭（剁碎） 2粒、牛奶/忌廉各 1/4杯、鹽/黑胡椒/番荽碎各少許、雞湯 2杯、煙肉（切條） 2塊、橄欖油 2茶匙、紅酒 3茶匙、茄膏 2湯匙、月桂葉 1塊、粟粉/芥末籽各 1茶匙、牛油 1湯匙
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做法公仔箱論壇& I7 @: A1 x! c" i$ u- T
1.鑊中下橄欖油，開火，以小火炒洋葱，下少許鹽，加入蒜茸、番茄碎、月桂葉、茄膏、雞湯，蓋上蓋後以大火滾 5分鐘。1 m2 ~1 u5 _9 P. _$ z

: o0 @5 [7 C7 w. o5 A2.加入紅酒再煮 1分鐘，熄火，放入攪拌器將湯中的番茄打成茸。開中火，原鍋加入忌廉煮至滾，下鹽和黑胡椒調味。# ?. b, j. E0 K1 H

; s$ F* f' u4 W' h5 e3.番茄去頂、去蒂，挖走茄肉，備用。
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4.牛油下鑊，以中火爆香煙肉，加入熟即食麪同炒，盛起備用。www2.tvboxnow.com( p) W' A. |. `) F7 S2 Y- S' d
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5.另鑊下牛奶、粟粉和芥末籽，以細火煮至稠身，放入已炒過的即食麪炒勻，盛起放在番茄杯內。
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/ Q0 x4 y8 E) a0 [" T6.湯碗先放上番茄，在旁加湯，灑上番荽碎，最後把番茄頂放上作裝飾即成。
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