材料% e5 i. T0 r+ u# ^% L3 y' }
蜜糖 14克、牛油果 60克、檸檬汁 2克、檸檬皮茸半個、煉奶 12克、蛋黃 30克、糖 8克、忌廉 80毫升燴
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桃駁李
9 j( N' k. n h# V公仔箱論壇水 200毫升、糖 50克、肉桂條 1條、檸檬皮茸半個、桃駁李（切件）/八角各 1個、粟粉水適量
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餅底
" r* e# i! a, F8 x# Twww2.tvboxnow.comoreo餅乾碎 200克、牛油（已溶） 100克、紅桑子適量7 J2 `+ N7 J9 t2 O
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做法
5 Q! N5 T1 \- T9 n* s5 z1.溶牛油與餅乾碎攪勻，放模中壓平成餅底，脫模，放入雪櫃雪 30分鐘備用。0 G; h6 s* h9 d9 j- E" C
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2.牛油果起肉略攪勻，加入蜜糖、煉奶、檸檬汁、檸檬皮茸攪拌勻成牛油果混合物。公仔箱論壇$ R4 g* C5 O/ Q( C4 A8 ]) K
7 }- w& J! v2 Q8 C: m5 U% P' k3.蛋黃及糖坐熱水拂打至淺黃色，加牛油果混合物中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ o9 ?! T8 {; i# s
. m. x4 t' |, B' y- n公仔箱論壇4.將忌廉打起至七成，即剛剛稠身，加入蛋黃混合物拌勻，倒入模內，蓋上餅底成芭菲，放雪櫃雪 3小時。
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5.煲滾水，下肉桂條、八角、檸檬皮、糖煮滾，放桃駁李煮約 3分鐘，取出桃駁李備用。
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1 \/ N- g! ?3 f: E! A6.將粟粉水倒入糖水料中埋芡，攤凉後放桃駁李浸 2小時備用。
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7.將桃駁李在碟上排好，放上芭菲、紅桑子，淋上糖水，最後放上肉桂、八角裝飾即可。$ M9 k. }* G9 h$ p
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發表於 2011-3-3 05:12 AM
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