材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q+ }- H8 F' Z r$ r/ R
鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 G2 g9 V& U" n, m* P! ]& [
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做法www2.tvboxnow.com$ \. f9 ^+ D$ g1 S0 g, v
1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。
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0 |% s' k3 H+ R; o8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
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- [! Z" a4 _* W3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。公仔箱論壇3 h( ?2 f K# \* Q9 s1 B" Z
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4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。
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8 z; O h4 N1 g8 g& L公仔箱論壇5.隔水大火蒸 40分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb! H# F4 [5 \7 K( u) w) G) p
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0 P% V, F. b0 |! \公仔箱論壇貼士
9 v2 z9 J" d4 I8 F2 W% Utvb now,tvbnow,bttvb蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。1 i0 S7 U& d4 y' N: O
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發表於 2011-3-4 05:09 AM
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