材料 0 i& Z: t7 J% }5 ?0 T0 n
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯公仔箱論壇& U3 w6 u8 l# @9 C. S
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `0 m Z& V/ P" |7 G' U. b, w/ g
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量公仔箱論壇3 q# S* F7 ~/ ]
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做法
. V. z6 G( N: U0 q4 p: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。; c! b0 k b- H U8 F4 t& }
$ J1 z2 Z( I9 i) \) n& ]tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。! x- X; C3 h! {
* Y7 O/ R$ L$ y% {# B: s+ |! lwww2.tvboxnow.com3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。1 j9 j6 X- v* |; G
# n6 \* a/ J' Q' C) U. K0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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貼士
4 X5 O& }* X3 g$ a8 H3 d' g* u水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。www2.tvboxnow.com* a0 i- f2 n2 s! l0 T: b) H
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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