將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。tvb now,tvbnow,bttvb4 |3 C$ Y* \9 {
3 s7 Y0 w7 g4 Y2 R8 u名師設計 貼心服務tvb now,tvbnow,bttvb( A1 X* d* @* l t. {5 X
% S8 @$ f7 `' O- z' \4 ^8 R■ Antony Chan1 N0 S( S' M' `4 S# Z" _$ b7 s
tvb now,tvbnow,bttvb7 E3 ^5 \2 E9 b0 t" X4 v# E4 w
de EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。 9 h( m' }: T% i- g. E/ _" e$ z
( z( D0 t1 Q, V$ q" Z- N
. y4 d6 U$ N$ f" U: f STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。1 [0 Y4 Y3 ~" r3 X
www2.tvboxnow.com. R0 X; A# e! e9 { ~- B9 z
- ]1 w. J' M$ y3 y■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。
9 j9 s( I- r# J _2 z, Q公仔箱論壇
( p* ]1 R9 O: t0 a: Z* @tvb now,tvbnow,bttvb
: B: y/ G/ M! j7 k. jtvb now,tvbnow,bttvb■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。5 U" _* m9 |$ O! z. t, s) V
tvb now,tvbnow,bttvb2 ]0 P6 V2 L: h2 ]% ~% W9 j
 公仔箱論壇0 `% {9 u0 d1 k
■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。www2.tvboxnow.com, y# N) a+ T; |" s( p* b+ L3 ?
tvb now,tvbnow,bttvb+ e1 c/ R& B: U. y4 ~9 c: ~, g
餐廳：靚仔總廚坐鎮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K: I) Z* e* Z2 N) I# z* O+ Z6 w
! }8 _) \+ _7 L; D, p, \7 x# w0 F公仔箱論壇■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。
+ i4 z) l* O* Z' G, h$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?$ i7 j/ W6 H7 U, x2 c. J
「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。 www2.tvboxnow.com3 Y- e0 ]& G, b' n. [
www2.tvboxnow.com# @: T( u$ \" \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r& Q: t! a, @9 s0 \
澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。
! _$ f! y) a1 B7 P! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: q4 X, o. h! C( y9 j8 ^4 ] ; Q! f" T& ^6 Z
脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。
2 v; A- ~. y9 D- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^8 ~$ V* ]" g0 |" f
% J/ |5 Y2 o7 e B% \0 t公仔箱論壇吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。www2.tvboxnow.com% M% w- U; ^5 @. g
www2.tvboxnow.com* H0 ^+ ~) p* |- W, \+ b
 . {. k. a/ H$ }4 h) Y0 G; d
香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。
$ W* j$ z* j7 l/ |% Q/ Wwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 W/ q5 p3 I$ E; L1 |' F
 www2.tvboxnow.com5 f7 \9 K6 Q; G
鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。3 d8 a3 J" B3 c3 u [
% H' X4 f& `- b+ l. Qwww2.tvboxnow.com : r% {4 W# K, T
■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。
8 A% [+ P% M! }9 A& `+ x( q+ l! O9 y
; w% p1 j/ \4 j$ r3 s1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」( K. h+ R- \- ^5 o/ O0 F/ K
- X4 y0 p# P9 f tvb now,tvbnow,bttvb8 D. n& N: z, s& S4 ~
■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」) t) P3 _! G& }% g' i8 z
1 w3 s! J( l) Y9 A& Y 4 |; M$ f8 `( t a' d: _0 I) {4 H
■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。
: K( K+ n! u' d6 N! t% w7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y! B6 G$ e9 z2 m$ q www2.tvboxnow.com9 [4 F9 d5 K' Z& S! \0 f
■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。www2.tvboxnow.com) z9 R1 H k, A' q5 u
+ a# I" v2 f- s* Ptvb now,tvbnow,bttvb酒吧：調出心水雞尾酒
& I8 [4 A' c1 o6 j" e- [% K! y0 Ptvb now,tvbnow,bttvb對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。
! _ v! U/ P7 o, g X公仔箱論壇www2.tvboxnow.com3 l% F: `- L8 Z" ~ U) R. e: c
 / |; q; ]9 `: F1 ~
Lychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。
. G! ? T9 g9 f3 Y1 z, Q3 b( B! swww2.tvboxnow.com
# Q; V3 v3 p, ^! q. g# p- D8 Ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 L( M0 x; F1 a: |$ P; X& K9 ~
Marvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。www2.tvboxnow.com) I8 u, n" X9 H/ s0 p0 L' j
4 N$ {6 ?# \1 B5 `' z: G
( b5 n/ p2 w5 M- d* T; [( K) @% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。; J# H) v) X) J6 K, D
( F3 F/ b' ?5 z% v* M6 g9 N
1 k- Q, Y/ H* y; e N■ Marvid
# ~3 e2 p3 @( q7 `tvb now,tvbnow,bttvb. z# c# O) j" n/ d) v( L& O
早餐：外賣上班好飽肚' m0 [8 e; f) z: y# M. o
2 R9 ]6 C" \: D. X6 k公仔箱論壇■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。% E. n, Q ]* K7 z. ^
+ `8 j j) C* B# w" `* Z/ k( \1 X
作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。 www2.tvboxnow.com8 E$ q; ], ~6 l* X8 j8 F
- R2 |( s4 E5 V9 m6 C$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ `0 h" }7 v3 twww2.tvboxnow.com三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。3 P0 E0 Q5 ]2 T" ^; |
* K& V5 j/ k* F+ G5 s公仔箱論壇 8 ?" U4 [' ^4 y1 D4 G. f' e
Egg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。tvb now,tvbnow,bttvb$ {9 K( h) D5 R) v4 a2 ~
; v% Z3 c9 n5 E+ }) X/ S9 S公仔箱論壇glo restaurant+ loungetvb now,tvbnow,bttvb8 p) R1 k" H+ ]% h- ] J ?- X
地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE tvb now,tvbnow,bttvb; k" J: P& _1 R4 t: i* |
9 s( e" A6 ]8 w* g5 W% r6 C
 : V, S6 Q% U. q$ B
|
發表於 2011-3-31 05:05 AM
| 