和朋友吃爐端燒，佐酒聊天最寫意，最近新開一間爐端燒，食材主要來自日本南部，保證安全。欣賞舞台般的餐廳設計，來一串鹽燒秀一和牛，蘸柚子胡椒醬提鮮，女士入場還請喝雞尾酒，好滿足。
1 V: _ M" D8 U$ {: h6 G$ _' A3 |; A% S$ ^8 R4 L% o
江戶時代主題裝修TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y8 f3 }; b. i8 E" x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q# Q0 p# R9 @3 F, K
■上層的原木桌子和昏暗格調，比喻盲俠的剛強。www2.tvboxnow.com4 w) m* z$ `8 `0 v; k6 N
tvb now,tvbnow,bttvb! a2 w9 d! ?& S, \! x y8 O) ~
「 Robata Zawazawa」藏身雲咸街樓梯角落，外表低調，但踏入門口，即被一抹大紅吸引，超型！店舖裝修由日本著名室內設計師佐藤茂負責，電影《 Kill Bill》餐館廝殺一幕，就是以他設計的東京餐廳「 Gonpachi Nishi Azabu」做藍本，這次他實地考察後，發現店舖空間有限但樓底極高，決定以日本最歌舞昇平的江戶時代作主題，用色彩繽紛的傳統和服布疋作天花，周邊垂以紙傘形燈罩象徵歌妓；踏上樓梯，一邊牆身印有竹圖案，加上原木桌子、石材和純黑主調色，以此代表盲俠的剛強，一柔一剛有強烈對比。若大家細心留意的話，會發現每個角落都有竹葉徽號的蹤影，原來江戶時代常用的建築材料就是竹子，用它既能配合主題，很有深意。 3 K' T) F: d4 v% |+ W. H- H
5 W3 z* ^7 s1 B* n: D tvb now,tvbnow,bttvb* Z# t, Y D- H( H1 j
■天花佈滿不同花紋圖案的和服布疋，象徵傳統歌妓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {. [! F7 \" y0 f* x* q
" H X. E" a1 r6 p公仔箱論壇 公仔箱論壇. y& u" {4 d8 [
■天花懸垂雨傘造型燈罩，大片大紅很搶眼。www2.tvboxnow.com/ V! H* m% v: F( y5 d
a1 U- X" [4 o. U8 X/ n% y和牛族譜血統純正 www2.tvboxnow.com& I1 a" c% |6 H0 j4 u2 L z
大廚中野大輔，以正宗懷石料理作基本功，對各種日本料理都瞭如指掌，曾於日本、荷蘭、意大利和澳門等地工作，「最初做教師，越做越無興趣，因為愛吃，索性轉做廚師。」食材方面，來源地為日本南部，可放心食用。提到和牛，大部份人立即想到宮崎和牛，這裏用的是比宮崎牛產量更少的秀一和牛。「這種黑毛和牛血統純正，每隻都有出世紙甚至族譜，雪花多油脂分佈平均，是和牛極品。」只簡單用鹽燒已鮮味無窮，師傅更特地創出三款醬汁──山葵豉油醬、和風果子醋和柚子胡椒醬。我最喜歡柚子胡椒醬，蘸少少入口已覺勁道十足，但又絲毫沒搶走和牛鮮味。燒梅醬香荽豬肉卷，居酒屋常見小吃，師傅略作改良，日本梅加木魚乾和清酒熬成醬，和豚肉、大葉捲起，梅子的酸和肉汁混合，瞬間刺激口水分泌。汁燒免治雞肉棒也經師傅改良過，豬肉和雞肉用人手切細粒，混入雞軟骨和馬蹄，特別改蘸溫泉蛋，令其更滑溜。納豆感覺和榴槤一樣，喜惡很極端，抱住冒險精神一試，師傅：「乾身的腐皮減低納豆的黏性，加上混入醋的蘿蔔茸，連最後一點怪味也辟走。」www2.tvboxnow.com! ]. j+ h1 X1 V- N
. S |+ U1 w0 H0 H# S$ R9 G8 a
: I2 a6 I0 k' n; h■鹽燒秀一和牛每串$120，不同醬汁可選一。
% U+ o% N4 z2 K, N8 l s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m. c+ ^( s; M& N3 l3 X! D
. e+ X& Y8 x. V. b" Ytvb now,tvbnow,bttvb■（上起）汁燒免治肉棒配溫泉蛋每串$35，燒腐皮納豆包每串$30，汁燒大腸每串$25，燒梅醬香荽豬肉卷每串$35。tvb now,tvbnow,bttvb- @. W& T4 a: `3 v) ?
+ o h1 q# k V* e/ Gwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F- u+ r0 t) j9 C
■鵝肝燉魚湯伴蘿蔔$60，極清甜。
+ v8 n f3 o; E3 A& g# T
& ^3 R# I# U: u9 E5 E$ ?) M# P: f www2.tvboxnow.com* Q- `; x# B& I. P- ]! d
■烘烤塔茶布丁配黑蜜糖$35，配黑蜜糖和米通，清甜有口感。/ E' f. s) p9 N; K
/ d8 e$ V& B6 `' |7 |/ M* T VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女士請飲雞尾酒
& q* T7 Q! r$ E! U5 u5 F7 W. e5 u 公仔箱論壇5 N9 Q3 j7 r4 U# X
■燒明太子釀沙甸魚，可灑檸檬汁拌葱吃，惹味又香口，$130。( ^; ?* \) D% k4 h8 c1 d
Z* N' D4 s8 p8 e, }* p, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中野師傅來自福岡，提到當地美食即時滔滔不絕，「福岡最出名是烏冬，這次我亦特別帶來幾道名菜。」名菜之一有燒汁明太子沙甸魚，沙甸魚開邊釀入明太子燒，惹味無比、佐酒一流。至於福岡烏冬，比讚岐烏冬更厚身彈牙，每日由日本直接運港，日限二十五份，手快有手慢無。吃爐端燒又怎少得美酒？男士喝烈酒叫豪邁，女士適合喝雞尾酒。調酒師特別用清酒調配廿多款雞尾酒。傳統 Shiso Basil Mojito用 Rum酒加薄荷葉，這裏則改用清酒及紫蘇葉，既有日本特色，味道又更清新； JAPA-Jan內有黑加侖子汁、柚子汁和清酒，感覺如像大人在喝提子汁，現在優惠女士，頭一杯雞尾酒免費，幾時都說女士比男士有福。 8 X. [ [/ B: Q6 ]
公仔箱論壇9 E2 Z+ e% h1 C( p) m$ t( F' U
 tvb now,tvbnow,bttvb% P& u ^. n2 p( x0 P
■手打鳥冬湯 麪$50，配柚子胡椒醬，每日限賣廿五碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u% @2 F4 U$ h2 L/ z. ^7 \ M
2 |( ` W3 F+ w$ Q' F
# R) F% {9 m9 R. ~4 Y) T9 L公仔箱論壇■（後） JAPA-Jan$85、（左）白梅$95、 Shiso Basil Mojito$80。公仔箱論壇; j- X' v4 m- A: I
6 d, |% H9 s9 n" CRobata Zawazawa" `. m4 D/ I7 a5 C+ H# e/ h
地址：中環蘭桂坊雲咸街 www2.tvboxnow.com7 H% x- b- N8 N* I! Y( ]
" [* F( { o- p# d有機蔬菜串夠健康
" C x( G# Y5 `) w3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港人吃串燒放題，總愛啖啖肉，隨時食到飽飽滯滯，「串 KUSHI」總廚 Gary為令大家吃得健康，特別炮製七色彩虹有機蔬菜系列，食材全來自本地有機農場，全經過嚴格挑選，先是顏色要夠鮮艷，其次是要港人接受。「太偏門的蔬菜，港人可能未必鍾意，考慮過毛刺茄，但最後都放棄。」蔬果味淡，故 Gary調較七款醬汁配搭，南瓜本身帶甜，七味鹽的鹹味可將甜味盡情引發。紅車厘茄則宜配芒果沙律醬，芒果的微酸帶出車厘茄的甜，越吃越開胃。較大粒的黃車厘茄比紅車厘茄更清淡，宜蘸濃郁的日式芥末沙律油。超迷你 BB椰菜嫩夾甜，配 Wasabi沙律醬最夾，用它來沾椰菜仔吃，很清新。有澀味的毛茄最好用酸的柚子醋來辟去味道，里芋本身一點味道都沒有，配日式沙律胡麻醬更香口。最後燒茄子配味噌醬，濃濃味道最適合用來送酒。單吃素菜始終單調，來點肉頂頂肚最實際，先來個菠菜煙肉串，有機菠菜含豐富鐵質，捲起煙肉掃上味噌醬燒，極惹味。至於秘汁燒雞翼，雞翼香口不在講，上灑七味鹽更刺激。% G4 A5 N- M3 N0 o' l0 c
0 m4 p- O( L9 y( ?, Y
 . u% w, R/ [) T' Y
|3 W) i4 M" Q) h7 Y# ~; c; x. L
$ }! _4 i9 g) L4 X& w& T. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■七色彩虹有機蔬菜系列，（左起）茄子、毛茄、里芋、ＢＢ椰菜、紅車厘茄、黃車厘茄、南瓜， 3串$20。公仔箱論壇1 q+ m# C/ U5 ^9 M: \
, n+ I. j6 w4 t9 j. swww2.tvboxnow.com 7 a6 U0 _! J7 x; C2 T- K2 ?
■菠菜煙肉串tvb now,tvbnow,bttvb3 U" E G6 Y# {( V
www2.tvboxnow.com/ \, [8 Q& G8 ^: c" H q+ ~0 u" _5 n- ]
0 ~) [' j4 E3 [: }5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■彈牙魚燒
" ^* a2 E; ?! G. T) T6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: v. i0 J* P4 g9 D0 htvb now,tvbnow,bttvb * d6 Q1 e+ I E
■煙肉大葱串公仔箱論壇 ]5 l3 o- V5 p: e8 S
公仔箱論壇( a8 n. e! F. }, q6 R6 K# {: G Z+ U2 p
 0 w3 a% `, X' R7 ^' y" S0 M: A
■秘汁燒雞翼tvb now,tvbnow,bttvb1 Q6 A2 ~/ V- A: y/ m# i
$ L- y" f3 _* n! l$ x+ J y
串 KUSHItvb now,tvbnow,bttvb$ J8 Y* h' s5 Q# c) i8 j) ^1 W8 X
地址：荃灣大壩街荃灣廣場
* G% f( U0 i0 n; o4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100分鐘放題收費：周一至四成人$168、小童$118；周五六日及公眾假期前夕成人$198、小童$148" _9 K& d8 a4 ~; h" X+ h
註：現預先訂座送芝士焗波士頓龍蝦半隻（每兩位計），數量有限，送完即止 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U" p% F) h2 Z- X. A$ l7 B/ g7 u2 e/ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R1 r0 f, p4 S* R
2 ^" ]$ {* b. d. i2 L: twww2.tvboxnow.com |
發表於 2011-4-4 06:27 AM
| 