[中式食譜] 花蟹焗伊麪

nt1972

材料
# v! O& i/ W9 K5 q公仔箱論壇花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味：花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60ml
5 o; Y: ~! [# n# j6 Z8 r: k. E公仔箱論壇
" t9 k, p: z2 xtvb now,tvbnow,bttvb
5 V( G& {% A& _) N) a7 P7 ~做法
7 t% [6 U( \, p& F# \9 X1.葱切細絲，紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨，蟹蓋保留，其他部份斬成件。
0 ~4 y- t5 z6 w4 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' E2 |1 z3 r7 \+ `6 [4 I
2.鍋中加入適量熱水，煮沸後將伊麪放入燙至軟身，迅速撈起放入冷水中放凉備用。
. @7 Y3 O1 ^  X% ~+ W9 N" e& [1 }tvb now,tvbnow,bttvb
- K4 ^3 o) K! l8 z! i4 F" Bwww2.tvboxnow.com3.鑊中加油燒熱，將蒜片放入煎至金黃，將花蟹放入略炒，加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。
7 \9 G. ^3 [4 D, X- `8 l8 c公仔箱論壇1 K: ]! n! o6 x) K
4.將伊麪回鑊，加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大，不要掀蓋，將花雕酒沿鑊邊倒入，待香氣傳出關火，上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。
. E( @/ @! o( q+ [5 C+ |+ @! g: v) ~) S6 ^% L" i. ^4 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K' W: T9 k4 x  t! z. g4 R; B
貼士公仔箱論壇& J- F! w8 N; o- n6 {
將伊麪加入鑊中同煮時，可以把蟹肉放面，伊麪放底，讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。
! S& L$ @( \; c8 W9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。