材料
/ y0 c; z8 J# i' b* ]; q( X' I" j3 {加倫子乾 330克、金黃葡萄乾 175克、葡萄乾 270克、蜜餞櫻桃 100克、白蘭地 225毫升、麪粉 240克、豆蔻粉/肉桂粉/雜辣椒碎/薑粉/泡打粉各 1/2茶匙、丁香粉 1/4茶匙、黑啡糖 260克、無鹽牛油(室溫放軟) 250克、黑糖蜜 1湯匙、手粉(粟粉)適量、糖膏 1盒( 680克)、杏脯果醬/糖薑碎各 2湯匙、蛋 5隻(拂勻)( e' s2 a7 j( J+ c2 e( J
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做法 " E6 b7 H; K: Q/ f* b. k" T0 _% T
1.大碗倒入蜜餞櫻桃、金黃葡萄乾、葡萄乾、加倫子乾,加入白蘭地拌勻浸至少 6小時或過夜。
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2.錫紙鋪上牛油紙包好蛋糕模底,再包上錫紙;模內塗上牛油、撒上少許麪粉,將餘下的麪粉拍走。( `; w9 o' a* y8 m% }
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3.牛油放入煲,加入黑啡糖以細火慢慢煮溶,盛起,下黑糖蜜、蛋液、麪粉、泡打粉、雜辣椒粉拌勻,加入( 1),下糖薑拌勻,再下肉桂粉、薑粉、豆蔻粉、丁香粉拌勻,倒入蛋糕模內。
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4.放入已預熱至 140℃焗爐焗 1小時 45分鐘;脫模後待凉,掃上杏脯果醬。
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0 I" O6 q' k" `. m1 W( ?+ T, f公仔箱論壇5.手粉撒上枱,將糖膏差軟,碾薄約 5mm,然後慢慢包貼蛋糕,將多餘的部份切掉。
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: A" {3 b7 o$ B2 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.餘下的糖膏搓長條,用模具壓成珠鏈狀,沾少許水份,黐上蛋糕裝飾即成。公仔箱論壇8 s% `; r1 u" p' Z3 j" q
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