材料www2.tvboxnow.com$ c/ r3 P3 h y6 U2 e$ _
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量公仔箱論壇. x: U2 E+ W$ a
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豉汁
" D# o& H& R% h/ J紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
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0 {9 \5 @% V I# Hwww2.tvboxnow.com( Z8 p( E# E" x3 u9 o0 o# S
做法
. }5 I6 t- m* {# l' h+ d公仔箱論壇1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
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c8 |/ B4 q' }3 y8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。( p, Z* F1 i4 e/ Q1 i
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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8 C" B9 g! T L* J( E公仔箱論壇貼士
: |/ M4 g2 C: H' e# P公仔箱論壇最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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