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6 `( z" c3 K p. t公仔箱論壇正如學者所言，食物安全事故愈來愈「新奇」。如何自保？台灣人相信比我們更緊張，近日便有飲食「回歸天然」的論調，喝白開水，吃天然食物。一般在餐廳吃到的薯泥，大多由薯粉調製，不算天然。香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範的「農村薯泥」，百分百馬鈴薯製造，拌入洋葱及椰菜，口感豐富，誠意推薦。
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材料
' p. c- H2 L2 b# Z1 W4 J! c- d3 C馬鈴薯2杯（400克）、雜菌半杯、椰菜1杯（150克）、洋葱半杯、腰果2湯匙、水3湯匙、芫荽碎2湯匙
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- ?: j8 D: y* [* w* O- k3 i調味料
$ S3 `, P b; k& w$ N! U+ @www2.tvboxnow.com鹽3/4茶匙、天然醬油1茶匙、水1/4杯
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製法﹕
8 r7 J4 l1 ]( k/ y P2 c3 {(1) 馬鈴薯洗淨，切塊蒸熟後壓成薯泥；椰菜洗淨，輕燙熱水後切碎；雜菌洗淨，切粒狀；洋葱切幼絲，備用
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W& a8 s( h4 F% y9 `tvb now,tvbnow,bttvb(2) 腰果與水放入攪拌器打成奶狀(3) 於鍋中置3湯匙水燒沸，先炒香洋葱，再放入雜菌，煮片刻；加入調味料，備用
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, E7 g4 q4 f: q: q+ ?# Otvb now,tvbnow,bttvb(4) 把所有食材和腰果奶置容器中拌勻，即可! n' g+ z& t# \/ V+ z' L, l
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, a4 v m; d7 L7 J( U9 t2 R食譜變化﹕把製成的薯泥加進少許番茄粒並壓成餅形後，以易潔鍋煎成薯餅。公仔箱論壇: g6 h3 N7 S! i9 J" A, I$ N/ ^" \
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發表於 2011-6-1 09:52 AM
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