材料公仔箱論壇9 S8 n+ l( J' B& p1 f, [& q5 o% w8 ]
大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許www2.tvboxnow.com: `( p c. N# Q7 M# q
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y4 g" {* j* ^1 Zwww2.tvboxnow.com做法
. }0 g a1 }6 j: {# P8 {www2.tvboxnow.com1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。
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2.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。) `9 b. ?4 N g
$ e+ N+ H! m. Ktvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 @9 v3 u' ^( G# S3 r5 C7 `& G
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貼士
: F: B S, G& i( U7 L/ g- e% F$ a* itvb now,tvbnow,bttvb雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。 tvb now,tvbnow,bttvb$ _# N: X5 A- ]8 ?8 z: c
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發表於 2011-6-4 06:15 AM
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