材料
. p9 U9 e9 i6 {2 _3 t* P' g酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個
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做法9 Q( k) S' V5 a8 n7 k0 \, [9 s
1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。
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$ m7 H' `2 @6 S' _- T2.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ p, m1 Y% u7 T, f
) ^1 i3 t+ J% l7 _+ j6 q# d0 i3.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M5 ~5 e2 u# p, [7 m8 q
$ F$ [. N4 Z" h* s5 ]5 [( n, htvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。 www2.tvboxnow.com6 r$ S; A5 S5 G# J$ U( t: v
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$ Z: k2 h9 O0 x6 j* ?+ B0 Ftvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N( V3 x. ^; b: H1 l8 J1 ~
酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。7 c- N- ]6 N+ |. l0 X
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發表於 2011-6-23 06:20 AM
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