材料
! c% W, B" L: \鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈
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調味料
( A1 J, }/ _' h* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻: {$ e: C1 h' |9 ]0 z* j
5 C+ m! I( g- [, P$ s) t; c芡料& o- V; Y0 \1 j8 B1 j: d
鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙
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做法; N1 i) K5 r8 q1 Q* q
1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。
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" [8 {. w# U+ {0 \& B Dwww2.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。
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" a* E- }" n. l' {. Gwww2.tvboxnow.com3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。
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4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。
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5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。
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# r- _* C3 w% W; q9 n! E6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。
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) F* ~, I2 ~* O5 i/ ltvb now,tvbnow,bttvb生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。' i& ~2 \( y2 b; p8 @
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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