材料
' e5 o3 X& ` `/ kwww2.tvboxnow.com雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量www2.tvboxnow.com' q7 O9 y, L& d; z1 S) C
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做法
/ K n' T0 r# @$ p8 i$ mwww2.tvboxnow.com1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。公仔箱論壇$ t; ]' p# b K9 S
3 C1 q: y o. G. G公仔箱論壇2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。" l' t. X; S9 @/ n! R) b' u8 F
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3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。
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4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。
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8 |6 I7 G* M* D6 n公仔箱論壇5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。公仔箱論壇/ e2 c) S/ }& @" t4 |) G
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6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。 www2.tvboxnow.com; Y9 o% P. E: Q: m+ k
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發表於 2011-7-6 06:19 AM
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