材料
( K* c9 i9 ]* i) F) otvb now,tvbnow,bttvb牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段
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調味料
. M& r4 [- e8 m# d& v6 htvb now,tvbnow,bttvb牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量
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6 ~! _2 h" F, V/ Z0 N7 H* l) s. Z做法
$ w" W- X R; e) d1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。 {' ^, I7 U4 B
& @/ G* n" A4 A5 {. y' D1 F2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。
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0 M8 v( ^: f5 h5 B% q3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。
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4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。
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9 m% A- l- A5 P0 `8 N9 g9 g6 [tvb now,tvbnow,bttvb5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。公仔箱論壇: }/ ~0 ~. y1 d+ i# x6 v
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6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。
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貼士% x9 J( O* s. V# t0 B6 P# T2 x" s- N
如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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