材料www2.tvboxnow.com4 z! ?! A Q; u
豬肉 400克、蟹粉 80克、蝦子/醬油/雞粉各 1茶匙、上湯 250毫升、薑葱水/生粉各 2湯匙、鹽半茶匙、白菜 160克4 ^! W: t& ?. w
tvb now,tvbnow,bttvb" b5 l# o, K5 W6 N3 _
4 ?8 {& x' g5 x) b做法
" a2 s- O h& U. U2 G" h- qwww2.tvboxnow.com1.豬肉下蟹粉、蝦子、雞粉、鹽、醬油、生粉拌勻，撻至起膠，分 3份，並搓成大肉丸。公仔箱論壇7 Z8 A% b7 ^0 d @
www2.tvboxnow.com% d) w' a* d" O S( @$ C
2.燒熱鑊下油，放大肉丸煎至兩邊金黃色成獅子頭，盛起。
' o5 s; P6 O- ?9 Y* X$ W5 {" {0 Y+ Jtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com/ S2 ^ D7 E* z+ ]
3.砂鍋中放上湯、薑葱水，以大火煲至滾起，下獅子頭煲 20分鐘，再下白菜略焗，即成。1 `! m! z! U6 Z1 z9 y, u9 y `
; s* T+ Q; [, t+ t' k3 i. [
* @' k6 p& V5 F0 ^8 o貼士
6 ^, r ]7 J9 A. ]/ B) H想獅子頭有口感又唔嚡，豬肉肥瘦的比例最好為 1:3。
8 o1 _$ j- I6 `+ G; w公仔箱論壇 |
發表於 2011-10-1 06:14 AM
| 