材料www2.tvboxnow.com' _3 I2 L# D3 K& ^
蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙
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調味料www2.tvboxnow.com" n# I7 r/ m) J* G* @
鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙
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! g, J* f7 H4 ]www2.tvboxnow.com做法
/ Q; }+ t( d8 S6 j; j5 e& s! ntvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。
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3 v# [7 D8 N7 \2 e6 `# w8 @tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。
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3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。
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除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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