材料
( v, f) I: e* N" `, {5 ~1 o2 Pwww2.tvboxnow.com蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量www2.tvboxnow.com" p6 z. S3 y; D5 r
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做法
v/ I8 u+ s7 \6 y$ s& Cwww2.tvboxnow.com1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。3 O, @! Y0 h! _0 [1 I8 o
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2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。
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x$ O1 M; u* U! X% `0 s2 w$ [1 Z3 C公仔箱論壇3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f$ ?$ O* ]0 i' v" E
% M) c7 q+ l3 x0 V4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。
% c8 G+ q: C5 p# ?: Z9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com4 q* G' N! ?/ L8 L0 G, D
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蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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