[中式食譜] 蒲燒鯖魚大碗飯

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材料7 l; W" @& w5 W/ m; R* B! Y3 Z: m
鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克
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- k/ B  n  k( L& G2 t, B1 \) vtvb now,tvbnow,bttvb調味料
9 P! x$ a0 T) \5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙
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9 O1 c0 T" q' y1 \* V0 K& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: P% ?$ f  o( a! y$ j% @: f* ttvb now,tvbnow,bttvb1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。% x7 Z: ]3 m! `: k# e6 Z

. A0 }) W  X; }! R公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。www2.tvboxnow.com# n# A& f# M/ {5 ?) d6 ^5 K3 r
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3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。( Q0 }: h. i/ L. B9 @. y. _, \

! K) U8 [+ w0 }4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。
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$ z0 w+ L& b. q; v+ \7 Q" m3 K貼士
2 d3 p# f4 {5 J1 A1 E; V( v* g食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。
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