材料www2.tvboxnow.com- Q0 o8 M* J0 }
油皮tvb now,tvbnow,bttvb, Y' U" f* t0 u9 [! Z
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許
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, w1 W" }6 M: m3 Y' ?2 p水皮7 b/ N1 C" B' c% Y) v
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克
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蛋漿www2.tvboxnow.com( y' O/ W4 `, D1 U
砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t; G; U) l- G1 O6 n6 V( R
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2 i0 R' ?' J$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. l; E. H1 |4 L. Z2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。
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2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k) J: D2 S2 G a1 H% |
( ]- r: F: W0 B! Htvb now,tvbnow,bttvb3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。
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, F. Z* F, b# L) J5 p/ Otvb now,tvbnow,bttvb4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。www2.tvboxnow.com ~7 h9 m6 s& M! m* Y; @* C+ s
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5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 x( A* {+ \9 I2 A C
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油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。+ x' T) Q) M0 P6 D- Z& ^, l
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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