材料
2 F5 h9 E3 ^/ S: ^tvb now,tvbnow,bttvb腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
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4 J+ A$ k9 p! a4 G& s6 k& Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料
0 t9 y, P1 G) b" N) P7 a% S水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙& R* i$ e0 ]( ]; M8 L
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做法公仔箱論壇/ }7 N4 G6 P7 N+ c
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。
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; S6 H- Z) Y1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
6 h* L$ x5 H! Z' X4 x- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 j* r% h$ V g+ K/ U; t, W
3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]* s; H3 N6 J( \' c2 d
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4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。7 ]9 r) C/ c: W( {$ [* A9 r S
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S d3 T! u. ]+ u7 s# d
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無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。www2.tvboxnow.com( o# V3 l8 t* ?6 n" K4 T
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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