材料
: {5 i- E \ X a9 i+ r# W3 L海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙 1 o' i6 k( I. e Q
7 R9 l- C9 P% d" {
/ w6 w! @* ]6 z, W0 e; `# ?8 P做法www2.tvboxnow.com) t7 c f8 U, s& z! R+ N5 f
1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。
+ H( Z2 m0 O% q) ?9 Jtvb now,tvbnow,bttvb5 U- W1 v6 H B5 {2 v
2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。0 o# Y! x8 R* D5 S3 c% t M8 L* F. q
& T, K/ G% G! i8 H1 |公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。 www2.tvboxnow.com* ~$ b4 y" c' U, C Z; B# u3 H
0 w/ W M! V7 C: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 b$ @7 w9 t+ C; S9 A8 Dtvb now,tvbnow,bttvb貼士
% k* _3 S5 u, |浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。
1 f% g7 u/ i6 J! c/ p. Fwww2.tvboxnow.com |
發表於 2012-1-21 05:35 AM
| 