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乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片) d; D _$ E# X i* ^' T
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鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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' C) c: H* N0 F! V1 U3 A8 l公仔箱論壇做法1 O/ u# B8 [0 v' i6 E- Y8 R
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。. j5 [3 [0 T. _/ O
: B6 c% h' q e6 Ywww2.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。公仔箱論壇% ]. e M6 R0 P: f) X5 v$ Z9 f
6 X0 C6 m4 O' J- E( J公仔箱論壇3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。
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4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ E$ ^/ t$ D, V' k2 n
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菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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