[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
* E, k5 ]$ ~+ wwww2.tvboxnow.com挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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調味料：www2.tvboxnow.com4 p4 \# j2 T/ N1 O8 v/ y& [
鹽/胡椒粉各適量+ c' s  U1 F0 [8 |# K" ]
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麪豉醋醬：tvb now,tvbnow,bttvb' o3 t/ P+ h. `) E0 h6 Y* t, }
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克公仔箱論壇3 r' o2 S5 c+ M: h
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e7 b4 L% [9 a% }% U6 E6 a
做法
) ^' M! l; w: F% I4 _  t9 K& d, P9 u公仔箱論壇1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。8 z. i/ ~& ]# n" ?3 f: o

) @) W; x8 D! }) F3 Ewww2.tvboxnow.com2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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4 Y2 q# P- n( |& k" P9 R# _8 Q公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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4 `, }: _* o& q. m$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。公仔箱論壇7 v+ q9 Z9 u. H% _! C/ w) T

# c, O! c! N, [. k8 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 }0 A4 H0 s7 n5 h6 N
貼士：公仔箱論壇- X5 N1 B/ m/ V: h3 |" K
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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材料：
8 l% g+ {9 s/ q+ W4 S8 c% Z0 C  j) ~: A菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克* ^6 T  v, ]+ h

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做法：
/ ?/ Q$ o! u4 X4 @2 z1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。www2.tvboxnow.com" z. w' M! Y7 {- y, q8 {# q

5 E0 Z) l- C" E* H, t2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。公仔箱論壇& T" Q" u' u+ V7 X

( t4 ~  h# y+ Z8 G* |tvb now,tvbnow,bttvb3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。. K2 X0 X& W) ?6 E

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0 k) |6 n  {  `, Mtvb now,tvbnow,bttvb貼士：( v* C7 m. I9 O1 e+ `/ C
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。/ i. z* V+ w; L

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j4 ]# Z5 Q/ w  c5 u) r& k) {  ^, ^
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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醬料：
0 B$ a  Q+ D2 J1 p4 P公仔箱論壇冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  T8 T0 i5 R! r

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0 L) B1 a3 f# k. x5 Z, @公仔箱論壇做法; C; X  e( o( I/ _1 m* _9 R
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。- }2 u# L, z* \1 m4 a/ M0 z
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。www2.tvboxnow.com6 y$ E+ B' e+ a! C$ B9 Z

. S% M& t8 k# Z& s5 Q4 ]$ m  i4 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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' P2 @- `0 z% w/ y6 A4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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3 k( G  P$ r/ H/ q5 o* ywww2.tvboxnow.com5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料
+ ^- e7 q" c6 Wtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb3 N/ p& R: b2 \& a" X. P- H

! y. \6 T  {% v( b9 T4 \. Zwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( @, s9 P3 \2 G- `& i$ B# ^4 N
做法公仔箱論壇0 y1 r0 O8 Y- T
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。6 H! F, n5 F3 [) R' T+ l. N5 a9 I4 I
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料5 `. }1 B1 D7 L% `- x  T
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量tvb now,tvbnow,bttvb( u$ x6 p5 X0 w, ?; M

# A# S' F; k( X9 h; {www2.tvboxnow.com醬汁：
6 J  d5 O) ?) S& c+ ]9 q公仔箱論壇鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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2 `% T* u4 Y( r. {( y7 a  c! z公仔箱論壇做法
' f$ `0 ]- q3 x# n& j+ Z2 I" F, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將醬汁材料拌勻，備用。
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7 e* }* @- E% J) {1 v# ewww2.tvboxnow.com2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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, |2 w3 ~0 y( F1 y& ltvb now,tvbnow,bttvb3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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