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精選香檳配名貴點心 $628（a）
/ Y9 r6 [5 T7 a' c, G# g公仔箱論壇香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日） ' N) E5 Y: N% E) } j
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6 ?% ^ N2 K. B1 u- F1 R% ^廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。www2.tvboxnow.com* R8 ]6 t" K% Q1 Y
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矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」
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* _1 a) O9 c* |$ ~3 x, p# K6 O( stvb now,tvbnow,bttvb改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。/ s8 j& ^0 A5 p. o7 V
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清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。) p0 [; }- b1 \0 ~
# c; Q* @! W! s公仔箱論壇搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。 tvb now,tvbnow,bttvb& D) N* D% d1 W6 N- x! Y3 ~0 ^
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（a）天龍軒6 _0 I+ f/ @" f" L4 [9 S0 M
地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店www2.tvboxnow.com2 v6 |9 Z+ y$ \# g3 a% \
0 _' e G4 [0 `7 m: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（b）鴻星海鮮酒家
7 k$ K" y0 H- r3 b/ n公仔箱論壇地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場tvb now,tvbnow,bttvb, Y) P9 J/ M; l1 r N8 M
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（c）龍苑中菜廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e E" R5 P" y2 Q! m' d$ s5 c# g
地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層
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（d）國金軒The Mira
2 m9 n" S, q* t7 A) u& q# Z" {0 ttvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀彌敦道The Mira
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（e）粵
! t% d6 v! X4 g/ J1 |0 a公仔箱論壇地址：北角城市花園道城市花園酒店www2.tvboxnow.com6 e' _% l% R; ^- ~# U# w/ X
4 w0 W7 z/ d3 ]( Dtvb now,tvbnow,bttvb（f）喜‧喜點公仔箱論壇1 Z1 x' D& k! P
地址：天后電器道tvb now,tvbnow,bttvb6 D# S( S7 B4 _6 I) G
& n$ I" x' u) M1 {. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（g）富豪金殿
7 g; Z8 k \3 b% m地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店www2.tvboxnow.com% N4 N0 \' Z2 w1 o5 S- `. y) R
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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