別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B% r R, F3 w$ u. i3 ]; X
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選用北海道食材3 Y A4 L( L C- k
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。) ]/ ]3 v& r# E' `9 E9 w. A4 ]
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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6 m. a0 f& `2 Z; G9 J0 n6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k% O! p1 C* q3 f5 i( D
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9 v5 q$ m2 f* E, f% y" }( H% ]www2.tvboxnow.com竹壽司
! G7 {' }: j6 N地址：銅鑼灣開平道Cubus
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■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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, x P4 Y' G* S+ C$ u前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢公仔箱論壇8 l* i k* |' p/ m
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。公仔箱論壇0 u8 R! _% I5 ~0 s' ^ ?( p
4 I: `4 ^0 Z' G: C, z$ {秋刀魚幽奄燒
k% ^; w2 S% x" z1 _7 D: utvb now,tvbnow,bttvb秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]! a* C5 V1 f# V' B M
- ]- C7 s6 M$ K8 \& Z$ [- Q前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子& v0 p/ v/ C. ?
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。www2.tvboxnow.com: Y. V( E: b; P6 C
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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