材料（4人份）：
9 \( I0 @3 g, B龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
' V2 ~' A; m3 _ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 U8 `/ D7 H5 j- }! W7 b公仔箱論壇www2.tvboxnow.com; \# W. n2 M* O# u# V7 E# Q W# Z0 t
龍躉鰭醃料：公仔箱論壇- F* K$ O5 G9 e2 [( Y/ d& S/ `9 B$ f
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
9 I% G! {. h1 ~9 H5 ^2 ?, ~* ]- T: J$ `- w K2 H6 [& @; J
tvb now,tvbnow,bttvb9 P- L8 l1 I: N j4 G7 @4 \
做法：
" I! `6 L9 z; p/ E3 ?* B1 O1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
1 s" W1 K" ^; [# K8 e. O! V公仔箱論壇; d( g) C6 ?" C3 T% l
2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。. o( `8 s7 ]4 `
; Y/ R) K+ [4 h% P公仔箱論壇( X+ _9 `1 |" ^" {& x" q' a5 c
小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
/ N8 T" b2 z) z: ^! E公仔箱論壇 |
發表於 2013-12-18 12:40 PM
| 