[中式食譜] 酸子薑椰菜雞絲涼拌

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材料:        
" H5 l( l2 T" T$ l9 z( S7 S$ f/ P公仔箱論壇子薑300克（去皮）、椰菜250克、紅蘿蔔100克、熟雞髀或雞胸1隻
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9 [/ f: C% A; T) S9 c6 v" J5 }tvb now,tvbnow,bttvb調味:         tvb now,tvbnow,bttvb: \( ?, ~* W# r) Y4 R9 z" g
沙律醬半杯、甜酸醋3湯匙、鹽1茶匙、米醋1杯、糖3/4至1杯、鹽1/4茶匙
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4 x/ g3 z( b5 I1 \tvb now,tvbnow,bttvb做法:        
1 z1 ]! }$ V8 C/ h+ K0 H6 h" J) e& Rtvb now,tvbnow,bttvb1.子薑沖淨、抹乾，切薄片，撒上1茶匙鹽拌勻待20至30分鐘。隔水後吹乾身，或用乾淨布吸乾，然後放入。www2.tvboxnow.com8 s0 f% z8 @/ U4 A9 s  R8 C  o
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2.米醋與糖、1/4茶匙鹽拌勻。之後，將子薑片放入甜酸醋內拌勻，醃兩日成酸子薑。
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3.取100克酸子薑切絲，以及椰菜、紅蘿蔔及雞肉切絲。4 E2 {; a' X$ S9 K* u2 ]
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4.沙律醬及適量甜酸醋拌勻，試味。最後，與雞絲及菜絲拌勻即成。