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高筋麵粉.....310g
+ j) H7 z2 @/ w' H/ o! z- h8 \公仔箱論壇蛋.....25gwww2.tvboxnow.com+ E9 X9 C# P* H. U4 p$ X
細沙糖.....37g8 d( v& ~: S5 b6 r
鹽.....6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E. R& a7 Q* g" |) e S& F' P
速溶酵母.....12g* y- T P1 \7 b+ y; _
奶粉.....9gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i5 l0 ?8 `2 i/ {
奶油.....37gwww2.tvboxnow.com6 b' x( P3 i0 f4 e p& B
水.....164g
& i ~ j6 R* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡.....200g
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) T3 w2 k* P9 ]. [" N1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可6 Q5 b, d! |' g" D
" u6 r% {0 Z, P& w2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
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! u `1 y5 h% [www2.tvboxnow.com3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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