[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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材料:         www2.tvboxnow.com8 p, M+ Y" `/ T; Y# O9 j
花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯www2.tvboxnow.com( z; S; v% {/ u4 v. t( }9 j
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調味:         & f/ Y  D* R0 I7 }+ M) I+ v: u
魚露2茶匙
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做法:公仔箱論壇5 U$ ^. @# c9 Z7 O4 B7 r: K
1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。4 s2 f4 T: K4 Q+ {3 E, ^5 q

8 N8 {* I( n- j2 K2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 d  H8 B: S: m/ h, k& c: I

5 Y3 o, K8 Y: R0 r6 @/ S# a  e3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。* m& }5 s3 i9 t0 L" z8 }+ l/ U

5 t1 F, M5 y+ v: {( B. @: F公仔箱論壇4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。