鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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$ M3 U$ M; K3 c; |: awww2.tvboxnow.com前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
4 j0 T: T L6 L5 X& R' L如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！公仔箱論壇5 Z0 X4 k, C% j3 W
# j, g4 [( k1 r+ `' a0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期：2015年1月1日至31日tvb now,tvbnow,bttvb1 E( ^) W& c1 k% Q2 w& |0 F% E2 M9 B' ~
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
1 r( K- C. W0 l: h8 X, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價目：8 D" P. E H: S" n5 t
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
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4 w& a$ c5 v q# c3 W, @! G公仔箱論壇鹽燒鵝肝串（一串）$130
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露笋鵝肝雜菌飯$360tvb now,tvbnow,bttvb) ` t1 g* y/ L1 @
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^5 n+ `% H$ K/ k {. J
; o6 H- C' k9 I/ \4 E鹽燒鵝肝串
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4 r" p ?, B( F0 Gwww2.tvboxnow.com
* w1 G- }' n1 l1 C: mwww2.tvboxnow.com鵝肝配帆立貝壽司卷
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n8 X( |$ v+ _3 y露笋鵝肝雜菌飯
% f4 ~$ {; L0 V8 A# c* M6 i0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 j: L/ G b; ^# o. m
千鶴日本料理
* y% k( x" _0 P# q地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店9 \& b8 V; S; c6 s
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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