生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
" E M @, `* ]; F( Qwww2.tvboxnow.com
" Q2 h; e7 y) l9 w, S材料：9 `; _# S: S) }
鮮中蝦 1斤
% e4 o6 {, | O2 C% `0 gwww2.tvboxnow.com玫瑰露酒 半支 & \3 I' D. F6 @: S! P6 v. L
$ a. m. [* n4 b
醬汁：. f! v; ^# A1 L
生抽 2湯匙
0 K, H7 F0 u$ N0 R% E- g$ rwww2.tvboxnow.com小紅椒 2條公仔箱論壇* w! ]% H2 B5 p8 r
麻油 半湯匙$ w4 U& f: @) z2 s4 I
糖 1.5茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J0 n2 _7 C# C" [
公仔箱論壇5 w8 I( D+ R$ h3 F. X& }% h: v
做法：
6 T$ v/ V1 j$ a4 U5 Z1 V. X& \1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb$ g/ a* h# B: q2 ~& Z
公仔箱論壇6 G" |/ Z% X6 X$ o
2 E# Z7 A: T& |0 {$ O- @+ rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t" E$ G) [% w: a
2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
- L4 I9 b, A" ^) I1 X: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: g$ ?4 T) |; t3 z$ b' L* e
 公仔箱論壇& B R; L' v2 G) n8 _: s6 r
4 Q+ c7 Y: L4 ?7 c4 C ctvb now,tvbnow,bttvb3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 www2.tvboxnow.com! k& k" c: G- g7 C
8 w( \9 R, M8 ]1 J) k' J公仔箱論壇
" Y* }0 P% w, \- b8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) b5 S( ~" }& J F
4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~7 U+ ]$ J& m( Y
www2.tvboxnow.com* ]% |/ \& D, S* k) C
小貼士：6 y) M/ H- ^5 }( ~
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
| 