塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 # ?' V, A% E- @; ^9 W/ F
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鮮魚（留魚鱗） 1條
1 |9 m9 Z0 a4 w+ q0 G3 lwww2.tvboxnow.com幼鹽 約3包（454克×3）
. P- x) ~$ M& Ywww2.tvboxnow.com紅椒仔 2隻tvb now,tvbnow,bttvb) m) _/ d9 m1 ?& J L& v6 V8 ]
蛋白 120克tvb now,tvbnow,bttvb% m! Z; d% I. X# n- U2 L% h) C
檸檬汁 2茶匙
4 F& a/ a# L: S) T' {公仔箱論壇油 1湯匙
. G& l& B4 R# e+ H0 x檸檬 半個
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3 ?2 n! _# G9 e9 e- X) ]2 K做法：www2.tvboxnow.com- t$ {7 x) Q' [4 z& |6 u
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m+ J$ r0 o- G3 `
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 tvb now,tvbnow,bttvb. c2 t0 F# P- c
- Y8 K" V# d/ ]6 b" ]3 O3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士：
5 _' M. q' p& n$ z蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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