[中式食譜] 懷舊紫蘿鴨片

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材料:     公仔箱論壇. a- h3 A4 M9 q3 K
急凍鴨胸肉1 件、子薑4兩（去皮沖淨，切片）、菠蘿3片、紅椒1隻（切角）、細青椒半個（切角）、蒜頭1粒（切片）公仔箱論壇' h9 G  Y$ K: V8 P, R* `5 j

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調味醃料（鴨）：
2 r! J  R0 q. y5 c& H4 swww2.tvboxnow.com黃酒1湯匙、生抽2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙、油1湯匙 公仔箱論壇0 k/ A6 h: \. L) J
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調味料（子薑）： 公仔箱論壇6 S* o4 x+ \. o$ @  v$ A
白醋1湯匙、糖1湯匙、生抽半茶匙 芡汁： 水及菠蘿汁共5湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡）
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做法:     www2.tvboxnow.com4 K1 e5 H2 `1 b1 k5 A/ f
1. 鴨胸肉切薄片，與醃料拌勻待片刻。( Y  q9 ^; M4 A9 p1 a
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2. 燒熱鑊，用中至中慢火兜炒子薑片刻，加調味料炒至入味，用少許生抽調和，留用。公仔箱論壇6 y  S5 W  {- W2 U! X2 t& [

; I2 o& V8 S: |& p3 G# B3 I公仔箱論壇3. 燒1湯匙油，放入鴨片爆炒，加蒜頭、青椒及紅椒兜炒，加子薑及菠蘿，最後拌入芡汁。
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