突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~6 Y' H7 p" }" P
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; J# C6 k- U/ ~, l0 Y2 V, y其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~公仔箱論壇) R! U7 P/ j8 @$ X% N0 S
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~www2.tvboxnow.com. g1 c/ T) q U; r0 S
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
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* [8 n y. _* E" o5 R3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先用油爆香啲黃椒備用~
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~4 z* [% \/ o! Q: p4 S3 l
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最後加入黃椒~
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4 [7 K5 n' p$ t. |5 v% A6 A$ d待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~ ~' U L% d; q+ o. w% f
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, H9 S2 J' P7 A* [加蓋中火煮約1分鐘~
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~
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) P0 B* S) P( t7 lwww2.tvboxnow.com哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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