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: o, t& K9 ` m6 c; R材料! Y' u G+ V# t4 r3 V. T
細砂糖.....61公克www2.tvboxnow.com1 T3 F: V2 E- T% h
果凍粉.....16公克公仔箱論壇9 c" r: U, ]- q3 l" m, }4 a- O
溫水.....304公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b3 F+ Z- s+ v2 L( v0 D
咖啡粉.....10公克公仔箱論壇9 h9 b& U* I3 _ I' u
蛋黃.....40公克www2.tvboxnow.com; N5 x( N0 n! J% W) W% o
動物性鮮奶油.....202公克
# _+ i# ~: _0 N. S4 iwww2.tvboxnow.com咖啡酒.....16公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N# l. U7 p1 [7 N7 l
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作法
( X# U8 V* D, F) p* M$ t1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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