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% M! l* L d1 k: w; l& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
- a. r( y3 S) O3 c; A雞蛋.....6隻www2.tvboxnow.com8 c; D( g# v5 h u D1 u- z
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）公仔箱論壇' i# ?% D; {- b# ~
低筋麵粉.....120g; t& H) n( [$ P
椰漿.....40gtvb now,tvbnow,bttvb7 E2 @4 r! F* R$ X, B9 I
班蘭香油.....2g（半茶匙）公仔箱論壇) C+ y( G: B5 b9 B
無鹽牛油.....50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E5 d0 t9 c* k! e
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做法：: Y+ ~, F6 R1 Z5 ?, [( u s$ Z
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M0 B0 B4 F+ C4 r( @
7 s. r6 ?' }& V3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；www2.tvboxnow.com* ~( g) F% A& Q7 ^# v9 k
% A2 F# d: z: N. @: [www2.tvboxnow.com4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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2 k6 Q3 c" q$ i! ~www2.tvboxnow.com5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb9 L+ C3 |* |( {, ~% {7 |6 ?1 T' R
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb3 v0 c2 p' l0 m9 m( W9 g+ s" ?) l/ E
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。公仔箱論壇# e& H* e9 @0 S, H. s
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# u& n% M# M2 U- V6 I8 B8 R; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n X* s0 G* {! N$ O7 Z& l
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/ J7 C0 `* V+ rP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）www2.tvboxnow.com3 X; e' R! V9 y: D
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! B1 v: A# U2 y1 x5 r7 V6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：3 ^" i( A& N" `! L
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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