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浸雞料：公仔箱論壇4 `% |( h- X$ \6 u& E! R& q2 y
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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8 e3 u7 e- X2 E* T! S. b Fwww2.tvboxnow.com雞醃料：www2.tvboxnow.com4 s( c8 e( b& R% f& C4 p
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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煙燻料：
7 M% g! k2 C" T3 h- B7 _1 l7 Wwww2.tvboxnow.com綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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做法:www2.tvboxnow.com4 b0 h) ~& y. h. T7 i; T
1.雞與醃料醃至少3小時備用。公仔箱論壇7 [7 q: s3 r$ \4 ^" D
: q5 {0 q$ B, \- P. x( G' ?0 M公仔箱論壇2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。* v: v/ _/ l2 d
( P& {4 G( l5 p' g& c7 ]5 v' B1 J( \www2.tvboxnow.com3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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4.將雞隻取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 c9 J, b! e6 v& z( e: `, E) p6 @
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。公仔箱論壇4 p" B+ J k8 f
4 x; |' ?4 o6 L3 [8 a8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。2 q _( k3 _- ^" A0 S
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' f* X3 Q, k% W1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。www2.tvboxnow.com' f& ~3 f7 A4 H$ Y7 F
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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