h- \) y/ y" b. T. n2 j6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撻皮：( A) O6 l9 c( ~2 ?& W m
麵粉100克、榛子粉80克、冰凍無鹽奶油 (unsalted butter) 75克、細砂糖40克、蛋黃2隻、冰水1大匙、一小撮鹽
; M3 N' h' q% r6 l v- ^tvb now,tvbnow,bttvb
6 o$ v/ C2 [1 Ewww2.tvboxnow.com
+ Z+ Q1 u7 x; i Y: O Y Btvb now,tvbnow,bttvb餡料：公仔箱論壇* n9 q( j, R8 R0 D
蛋黃3隻、鮮奶200毫升、砂糖60克、麵粉1大匙、無鹽奶油10克、雲呢拿豆半枝、Rum酒1大匙、鮮無花果8個、黑朱古力150克、烤香杏仁片或榛子碎適量
( s5 n* F5 ?4 c9 V' y S6 ?tvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com) v3 N0 G% E+ U- s
. a; k2 B, d0 {- t( Ztvb now,tvbnow,bttvb做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T7 h T+ r+ o3 Q7 b- o Y2 M
1.撻皮材料的粉類及糖鹽混合，加入切成小塊的冰凍奶油，加進蛋黃及冰水，輕力以按壓的方式揉成粉糰，以保鮮紙包好，置雪櫃鬆弛半小時。www2.tvboxnow.com/ `& H! i: B+ M K5 F5 u
. ^* ~8 O1 r( d3 l1 ?# a1 ~) Q( \0 K2.煮吉士餡：蛋黃與糖攪拌，加進麵粉拌勻；剖開雲呢拿豆，刮出種子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R) ]9 p) k) V- O
% {7 `) O2 r2 Y1 u1 R
3.以鍋子煮熱鮮奶、砂糖與雲呢拿豆的殼與種子，沸騰前關火，倒進蛋黃中，快手拌勻。
0 W5 _' X5 x1 L9 V' s: h7 \
3 f" _, c* E; ^$ Y$ Wtvb now,tvbnow,bttvb4. (3)過篩後入鍋，慢火邊煮邊攪拌至濃稠及沸騰。加入無鹽奶油及Rum酒，拌勻，攤平在盤中，以保鮮紙封好，置雪櫃。
+ {& b5 Q" K" xtvb now,tvbnow,bttvb8 w, w, s+ b2 x5 e" x
5.焗爐預熱至180℃。撻皮輾開，置20cm撻模中，冰凍15分鐘，置焗爐烤20至30分鐘至金黃，放涼。
! K+ A9 O" G! Y3 _/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n# Y+ d3 e; j% w! ?公仔箱論壇6.朱古力隔水加熱至融化，掃在撻皮上，放上吉士餡及無花果，撒上果仁。冰凍再享用。) \4 Q0 f3 r, Z4 V/ X/ |
$ b1 l& ~8 R7 r# j: K5 g |
發表於 2015-7-13 07:18 AM
| 