材料：(4人分量)www2.tvboxnow.com- _0 W& P* i) \$ j+ s% z
游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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調味：
2 }& p" m6 d0 {& A" w, N* gtvb now,tvbnow,bttvb蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
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6 H0 V! e7 X7 T$ O# v/ y+ H, F做法: t' C; t) {: C( ?* V$ @9 M
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。
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2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n! [; X$ S5 W# V. `5 E
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3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。
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" J; h( N% G' t4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: ~$ u/ R8 s f4 x v5 ]
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。公仔箱論壇4 Y6 B8 V- }: ^2 `3 g3 d" s
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( \5 j2 q$ m& ]- \: m5 u( H% A新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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