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材料：(2人分量)
5 I4 I' q" H+ v1 Q* A9 x上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb1 E' r1 R' k: ?; u4 }! [6 s
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許- Z( z3 V* c: O6 C) K
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榨菜調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N+ F5 G: a7 n' P( J; m& y) T
糖1茶匙、麻油少許
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( G7 z6 G$ E9 g3 i2 p/ }2 Wtvb now,tvbnow,bttvb湯料：www2.tvboxnow.com4 { ?$ ^/ P9 D& _: H
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法: 9 C1 j) l$ N- P" X7 I, `
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。公仔箱論壇6 X9 O! A5 ?9 ~: F4 o6 R$ ^1 D
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。9 S5 u. N9 L) X e7 h4 c: `
! _- [0 m F( ?2 e: l/ Y+ J7 {tvb now,tvbnow,bttvb3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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# b0 }3 D4 j+ d4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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