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材料：
/ y' Q- ^8 r2 X! h* \. Ltvb now,tvbnow,bttvb牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙www2.tvboxnow.com/ j. L2 }! k7 W4 y' S. u% r5 x( H
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# X9 ~3 O. W& T( K( o8 t5 S: X3 w青醬(Salsa Verde)：tvb now,tvbnow,bttvb3 |% V# i- _2 L; g8 r8 H4 u
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量
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, b$ k# p6 F; q+ u8 D$ B2 t做法:
9 G! X- @# f$ y- D3 W9 q公仔箱論壇1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；
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2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。
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* X% N o+ T" l公仔箱論壇3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
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4.將焗爐預熱至180℃。
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5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。www2.tvboxnow.com' e7 @- J& Y& i* m6 _
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6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。
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8 [$ F) K8 U: C g; M' ASalsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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