[中式食譜] 豬肉煎餃

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材料：
0 G. f0 [1 y0 O3 k3 {2 e( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊www2.tvboxnow.com6 }( c1 x/ |9 M8 m+ A
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調味：
8 O+ ~6 B  C: rwww2.tvboxnow.com生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙% [+ @0 O$ {. k+ r- k

( u9 l/ X" _1 j. ~. N0 p+ N
4 P! S# }' O* a做法:
5 ?# H- P( ~0 m5 w+ I$ W1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y! }" R8 h' |0 H( d
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2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。8 w) |# ]% i' V; E# K

, h) b: _, p; J( m公仔箱論壇3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。
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% Q. e" E9 x1 q& `) N+ swww2.tvboxnow.com4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。! ^. q7 Z, F6 R2 w/ @

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