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冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許 " e% P! _2 @3 ]! r
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% E5 v) i: |9 n, X$ Y1 h- ctvb now,tvbnow,bttvb脆肉條材料： tvb now,tvbnow,bttvb, f: Y: B7 @) d0 U
枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯公仔箱論壇6 _+ ^6 \: P0 f
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- h* p. a, ^" x8 ]. K, a. cwww2.tvboxnow.com調味:
7 e. t% @0 p- E公仔箱論壇生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙0 x: b0 g) [+ o( t% \
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做法: 公仔箱論壇* v. K1 Q- S, d8 t
1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。. g P2 F5 D$ {& o" m0 I
" p6 W% t, y0 E公仔箱論壇2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。
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3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。
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發表於 2015-8-12 06:47 AM
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