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. B: k0 ~8 w. C8 S- z7 Z. O9 N變幻原是永恒。那年，你情迷心太軟，我卻戀上紫醉金迷；不過幾年，你已情遷紅粉佳人，而我也轉投留戀天使的懷抱。然而，變，又豈只味道？霓虹燈下，旺角已今非昔比。彌敦道上，滿城盡帶黃金甲，是金舖的天下；每兩步之隔，不難看見「信心保證」大藥行開得成行成市。甜品店，縱使在旺角開得漫山遍野，但甚少捱得住彌敦道貴租，惟有轉攻廣華街、黑布街、白布街至煙廠街等較相宜的地段。這幾處，頓時成了一個小小的旺角甜品之城，靜靜地以甜來起革命。 7 ?2 {) n: K8 Y: A# `1 F# F9 Q
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' H- R6 d* }8 d. q' f0 d/ u/ T: \ Keith18歲起學做甜品，甜品畫上的每款配料及醬汁，八成均由他親手製成。
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「將創意和藝術融入甜品，以幾種材料組合成一碟甜品，也可以很match。」
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「我認為旺角人流較旺，各階層的人也有，可以吸納不同客源。」一個簡單不過的原因，促成了六位來自酒店的製餅師傅及麵包師傅達成共同理想──開設屬於自己的甜品店，一試實力。構思超過半年，DOUX最終落戶旺角一幢新食廈，成為這區較罕有的高級新派樓上甜品店，逾千五呎環境，空間感十足，最吸睛的莫過於一排近落地玻璃的雙人梳化座，將旺角的繁華鬧市景色盡收眼簾。www2.tvboxnow.com/ l. Z- K- @( b) }
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想達至最佳視覺效果，倒要選開放式廚房前的吧枱座位，皆因可近距離欣賞甜品師Keith即席炮製甜品畫“Endless”，「我曾在山頂Pearl on the Peak工作，後來隨大廚到澳洲Pearl學藝，當地菜式加入很多fusion元素，極富創意，也啟發了我將創意及藝術融入甜品，以幾款食材組合成一碟甜品，也可以很match。」
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$ M4 w* \3 Q0 q9 \* V# s& n: T- Ctvb now,tvbnow,bttvb立體甜品畫 美似仙境 6 w" Y+ N: q7 F8 ~5 F) Z' B
未幾，Keith將奶白色的矽膠蓆鋪上吧桌，開始投入其創作世界。一點一點大小不一的藍色圓點是雲呢拿醬，如碎石般灰黃色、粉紅色的小顆粒，原來是蛋白餅和士多啤梨乾，還有那隨意鋪上面的海鹽百里香薄脆、桃酒啫喱、白桃慕絲及雜莓等，不消幾分鐘，平平無奇的矽膠蓆已化身成一幅立體畫，叫人賞心悅目。驚喜陸續有來，但見Keith在畫中央放置一個朱古力球，再倒入液態氮，畫作頓時幻化成煙霧瀰漫的仙境。忽然，他拿起朱古力球猛力敲向桌子，清脆聲響起過後，朱古力球就如花朵般，綻放出玫瑰花龍鬚糖和藍莓味分子雪糕，紫的紅的藍的綠的，拼湊成一幅震撼人心的優美圖畫，教人怎捨得將它吞下肚子？
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另一款甜品“Dumplings”也極具創意，雲吞皮煮熟後包上黑醋雜啤梨，淋上黑醋士多啤梨汁，與伴碟的蜜糖脆脆同吃，甜中帶微酸，非常醒胃。0 ~8 M$ Q9 L8 b
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 Endless兩位用$288
7 }6 m. z8 S+ _, h9 l這幅甜品畫除視覺上夠震撼外，那冷、暖、軟、滑的口感一樣層次豐富，味蕾大滿足。公仔箱論壇6 z& s, B% m8 b6 f$ A
1 O8 n9 V2 x5 x4 ~. x Caramel Banana $78 0 [+ b( R- k. g
焦糖香蕉加朱古力蛋糕碎拌勻後搓成球狀，蘸麵包糠再炸，最後用焦糖拉成的花點綴，賣相精美。! U- W' y! ?0 F# b' z' `
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 Ruby Peach $78 3 \1 Z& i. h: j* A
粉紅色是少女們最愛，這款外形如白桃的甜品，內裏有日本白桃製慕絲及白桃酒啫喱，鮮甜帶微微酒香。
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; \% j9 b O* h' E! Z. dtvb now,tvbnow,bttvb Dumplings $88
2 `; X! E: ?' Fwww2.tvboxnow.com恍如一粒意大利雲吞，再淋上顏色如紅浙醋的黑醋士多啤梨汁，創意度十足。
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DOUX
^) f6 Y; T! E5 q* t% ctvb now,tvbnow,bttvb旺角彌敦道
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「希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」 1 L; `2 {. {' t: K+ u; i! {8 |( @
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那個少女未幻想過自己是童話故事裏的公主？甫看到Le Dessert Palais精緻優雅的門面和華麗堂皇的巨型鳥籠裝飾，已被其深深吸引，怎能不動心？這間恍如夢境般的小店，是極少數能夠駐足旺角彌敦道的甜品舖，也正如店家的法文名字一樣，是「甜品殿堂」。「香港人生活忙碌，尤其在車水馬龍的彌敦道，想找個歇息地方也不易，希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」經理Stella說。店子以白色為主調，稍稍在牆上加幾隻金色雀鳥雕塑粉飾，簡約舒適，予人一種清麗脫俗之感。
: S4 M8 ?; z; _. n) n/ O3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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開心$108
0 e1 R% z, |3 c( Q' H1 W! v- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅色的脆脆波是由巴伐利亞奶油焗成，敲碎後是自家製的士多啤梨雪葩，可加入較酸的士多啤梨汁或較甜的白朱古力醬吃。
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/ C! c8 w7 M# F/ a& |www2.tvboxnow.com 困惑$108
/ S- q% a' Q( \1 H( n4 j. V最吸引人之處是開蓋後徐徐升起的一縷白煙，令人摸不清甜品的底細。tvb now,tvbnow,bttvb4 T5 }; m# ^2 n5 B8 R3 F. @
i" n0 |0 ?5 d+ t6 n甜品以「心情」為主題 www2.tvboxnow.com/ e6 T$ \- |4 A/ e- L, k! w
翻開餐牌，也見驚喜。甜品師Angus有超過15年製作甜品經驗，曾任職富麗華及君悅等五星級酒店，並於杜拜Zuma餐廳任糕點總廚3年，「一般甜品不能多於三種味道，日本人愛清淡，杜拜人重濃味，香港人則不能太酸太甜。」店家自創以「心情」為主題的甜品，包括開心、困惑、刺激、樂觀、空虛及憤怒等，光看名字未必能參透箇中玄機，但各款甜品賣相皆有酒店級水準，完全能滿足一眾「相機先食」的甜姐兒。以「困惑」為例，上桌時是個玻璃盅杯，摸不清它底細，打開蓋子，帶有淡淡木香的煙霧緩緩飄出，這是歐洲櫻桃木片造成的煙熏效果，主角是一球焦糖蜂蜜雪糕，底下鋪滿藍莓、焦糖開心果及用蜜糖浸過的車厘子，神秘感爆燈。「刺激」也很有趣，別以為只是單純一個用62% Weiss朱古力製成的球，淋上熱情果醬後便會慢慢溶化，藏在球裏的濃郁吉士及雲呢拿雪糕隨即露出，伴碟的爆炸糖遇上糖漿後，會發出霹靂啪勒的聲響，驚喜度及刺激度滿分。 3 c7 b. V9 r, n1 \. [ I$ C! x+ d
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2 `) t" @& d6 |$ O7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺激 $108
; @4 O- f' g9 _2 r& h. a0 {Angus建議每一口也要包含雪糕、爆炸糖、熱情果醬及牛油脆脆，才能吃出豐富口感。6 @7 i, F5 w- Z1 C) }. ^
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樂觀$108
- u5 b9 E6 Q3 k: K7 z6 Z4 x公仔箱論壇甜品花巧在於吃時需敲碎瓶口的薄脆肉桂片，再將青蘋果雪葩拌勻瓶內的肉桂金寶及白朱古力忌廉，一啖能吃出不同味道。
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Le Dessert Palais
3 O. l) I( M0 N2 m3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角彌敦道寬成樓+ d: Y3 t7 z) E1 i
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9 C1 N O9 H: o$ K雖然開業時主打的彩色雞蛋仔暫時停售，但Polly說稍作改良後會再度推出。: M2 T2 T/ Z1 u* h, e6 e
" x" P% ~/ t% F7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」
0 ^% i2 r2 ^6 R9 n, \1 g8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: I. V1 y" G" b* j
雞蛋仔是童年回憶，也是本土街頭美食，但時代轉變，日新月異，雞蛋仔也不能再獨沽一味，要有不同口味和餡料，推陳出新才能賣個滿堂紅。上月中開業的Eat With Me，以七彩顏色的雞蛋仔作招徠，掀起熱潮，「我原本從事皮褸生意，皮褸也不只黑色，也可以彩色，為甚麼雞蛋仔不可以？」由調配蛋漿至烘雞蛋仔也親力親為的老闆Polly，說自己是個七十後雞蛋仔癡，愛吃較香口及有口感的，所以她炮製出來的雞蛋仔，也貫徹這種味道。
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7 T. _5 ]7 Y0 {& }" {5 D1 p' t% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Watermelon With Me $38
0 {) y1 ]$ P% p( Q& }www2.tvboxnow.com天時暑熱，店家也推出今期極之流行的原個鮮鑽西瓜，有汁飲有肉食，是解暑妙品。* r2 x) S, O) W3 [5 a! ?6 c1 x
5 I7 @$ b7 G( |$ d5 u: q4 N4 wwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇- j- s0 m1 l: e, w5 Q/ p
Egg Waffles $20（香蕉或花生醬味）
& W( L4 ?/ x! K2 t, H( h% H公仔箱論壇老闆特意為我們而設的混合版雞蛋仔，香蕉味和花生醬味各半，mix在一起非常美味。www2.tvboxnow.com( I+ w7 K/ e' N" i- c5 C4 V3 K
6 F. [! l6 c1 jtvb now,tvbnow,bttvb伴吃太陽蛋 鹹味雞蛋仔
, u0 E3 @( V! w( p* }; D9 { xPolly：「不是說笑，由當初決定做雞蛋仔到找舖位至簽約，前後不過五天時間。」由對雞蛋仔一竅不通至完美地烘好一底，前後也不過是十天時間而已，這門生意對她來說的確快。就算是一底普通雞蛋仔，她也要求甚高，堅持食材質素一定要好，選用來自日本的麵粉，加入切片蕉肉、花生碎，烘出蕉味、花生醬味雞蛋仔，入口軟綿煙韌，極富口感，還可選配煉奶及焦糖，單是雞蛋仔已極邪惡！好戲在後頭，店家另備兩款新派鹹味雞蛋仔，其中之一是“Bolognese With Me”，脆脆的雞蛋仔內包粒粒粟米，非常有嚼頭，再於面層放上有機免治肉碎、太陽蛋、意大利番茄及自製番茄醬等，賣相靚絕，「是立食，也可以是外帶，食客很多時會當正餐吃，吃完再加一份甜品，聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」店家別出心裁，每兩月會加入新口味雞蛋仔，發揮無限創意。
; q; E# R; i$ A- W1 R4 Q, B. a7 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x0 ?" N# G' @6 p$ p! }
 www2.tvboxnow.com1 g0 g" Z0 k' A3 _" ^
The Crunchy $28
+ s7 g8 }( L% i日本粟米片加棉花糖雪凍而成的可可脆，既煙韌又香脆，是店家自創小食。tvb now,tvbnow,bttvb1 \( N& i/ g$ [3 N* t, Q+ W X L
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 Bolognese With Me $68 tvb now,tvbnow,bttvb2 l3 [- X, a/ P {& ?6 c
鹹味雞蛋仔在香港實屬少見，先刺穿太陽蛋，撕下一粒粒雞蛋仔蘸蛋汁及肉醬吃，回味無窮，只吃大半底已覺飽肚。
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/ W3 G, u- P/ l- t! y! |公仔箱論壇Eat With Me. c/ r$ B6 j/ ?& d: ~% m9 n% D
旺角廣華街翠園大樓二期tvb now,tvbnow,bttvb6 Y; N; |- Y5 m9 Y# U
" V4 F7 j: Y" ^+ ^2 @8 utvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com) c6 C$ h: T8 u! Q0 @, p) m* f
B( U+ P: N9 ?' X$ H1 zwww2.tvboxnow.com雪糕三文治 層層叠出美味 tvb now,tvbnow,bttvb( u5 n# l$ q* u2 {
明星踩入飲食界，這次輪到「大隻仔」溫家偉（圖），以自製曲奇餅雪糕三文治殺入旺角！在紐約長大的他曾在當地雪糕店打工，機緣巧合下遇上夢寐以求的意大利雪糕車，二話不說就將這創新的曲奇餅雪糕引入香港。店子取名Stacks，雖然雪糕暫時只有煙肉、玫瑰、香蕉冧酒、Cookie Monster等數款口味，但全部均用新鮮食材，用店內的雪糕機每日即製，賣完即止，而且配搭多元化，選好一款雪糕後，再選上下層曲奇餅，如紅莓芝士蛋糕、棒子醬及雙重朱古力等，最後再隨意選加toppings。曲奇餅入口比一般曲奇軟腍，相反雪糕就特意做得較硬身，方便大家相機食先。3 g9 T! r% w- O/ ?4 ?
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（左起）雙重朱古力曲奇加煙肉味雪糕$48、朱古力曲奇加Cookie Monster味雪糕$38、紅莓芝士味曲奇加玫瑰味雪糕$48。
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這部意大利出產的雪糕車，就是令大隻仔決定開雪糕店的最大原因。
4 _, Y% i* q8 p# \& a9 i$ {5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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店名“Stacks”解「一層層堆積上去」，正如雪糕三文治般層層叠。公仔箱論壇$ i7 w% }0 A* w" h. v! m+ w
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StacksTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P4 {) y3 X3 ?7 n9 n" c
旺角廣華街百利達廣場2 V" |8 H( Q; b) X, ^: a& Y
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韓國爆穀雪糕 登陸朗豪坊
e1 I. A6 a. a+ T( H2 R$ Jtvb now,tvbnow,bttvb過江龍，絕對不能輕視！以重量級爆穀雪糕迷倒一眾阿朱媽及港女遊客的韓國人氣雪糕店Sweet Monster，上周末正式在朗豪坊插旗。貫徹韓國本店cute爆主題，以趣致卡通公仔將店前小角落佈置得色彩繽紛，絕對能成為旺角一個打卡呃like的新熱點。爆穀雪糕的爆穀有五款口味，全部不經油炸，並含有膳食纖維，非常健康。首推招牌芝士焦糖味，一半鹹一半甜，一次過滿足兩個願望，味道夠過癮。店家連製作雪糕也一絲不苟，用韓國A級牛奶製，再混合爆穀一起吃，奶味濃郁，質感幼滑之餘又卜卜脆，口感一流。
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+ l& a _1 {( Z2 P& _芝士焦糖爆穀雪糕$39 www2.tvboxnow.com+ X, f: q/ \1 E0 _% N1 _3 U
厚厚雪糕被芝士焦糖味爆穀包圍後，就如大雪山般，是正宗的Monster尺寸！
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1 Q, J3 B# ^3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cookie Mountain$37 www2.tvboxnow.com9 M4 w) @! |( y2 ^7 ^
牛奶味雪糕可選不同配料，包括香草窩夫餅、朱古力餅乾及焦糖瑪奇朵碎粒，每款賣相也吸引。
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Sweet Monster是韓國第一家以雪糕車形式運作的甜品店，短短一年間已吸納無數粉絲並進駐百貨公司。2 [" `1 O/ V% v0 h
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Sweet Monstertvb now,tvbnow,bttvb0 z5 e7 A, o! V4 h% |. |+ W: [
旺角朗豪坊三層TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s9 a3 h& N2 P& u1 a
5 W& U Y% V7 Jwww2.tvboxnow.com其他必吃甜品 tvb now,tvbnow,bttvb; c* E3 x, b$ z. z
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岩鹽焦糖厚焗鬆餅 $55
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香脆鬆餅 第一代新派甜品 公仔箱論壇; b" ~" \% x( s% q0 Q. R6 d
手掌般大的日式鬆餅焗得香脆，內裏如海綿般軟腍，拌微鹹岩鹽醬吃，一試難忘。HeSheEat是白布街第一代新派甜品店之一，掀起一片講求賣相美的甜品熱潮。公仔箱論壇; F" y Z; _, g5 L
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HeSheEatTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `4 e1 N Z7 a* E+ z
旺角白布街藝興大廈公仔箱論壇9 u/ w2 p8 P; @ d) v' ?6 b
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佛手柑吉士配草莓分子啫喱 $58. t% e9 w& I' s) V
x) @; }, |; j9 h# A5 Pwww2.tvboxnow.com分子啫喱 賣相精緻 4 I; Z4 C+ ?: k* V4 k' n( `1 N
士多啤梨加入佛手柑，是由曾任高級酒店餅廚的師傅創作，中間夾着的士多啤梨分子啫喱由果肉打成，賣相及味道均有新鮮感。
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+ P L& \+ E6 h! [& kNext Station Dessert
2 ?! m1 X' j+ t! G9 J! bwww2.tvboxnow.com旺角黑布街
' y9 P( }2 }- S- e( }! b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ _& k' Q! F7 m S9 ?/ Y
 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?9 C5 I u' R; c, r
Rainbow Soft Cream $50
4 O8 t, P* |; \$ Q& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 X% o1 Q/ O6 f' A* l5 f彩虹雪糕 一次過試勻四種口味
1 O2 n9 H) |% @* V+ i* f* X8 j' ^公仔箱論壇這家由日本女生開設的雪糕店，開業幾個月來也人氣高企，以大阪直送的雪糕漿新鮮即製，質感滑溜，更配以黑炭雪糕筒。本月中起更會推出彩虹雪糕，一次過試勻四款味道。www2.tvboxnow.com k, X. w2 b9 C4 Y
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Check in Tokyo
& X# Y; C/ D6 ]; p% ?www2.tvboxnow.com旺角登打士街
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$ G' b9 H Y4 K. i8 P3 z) V/ L, cCitrus Delight $60
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- Q/ n* `+ N9 b f0 Uwww2.tvboxnow.com精緻咖啡店 兼賣窩夫
H$ u( H# q2 J' @7 I' s Y公仔箱論壇這別致咖啡室人頭湧湧，除精品咖啡外，形狀如咖啡豆的窩夫甜點同樣吸引，以帶苦澀味的檸檬皮加清新果肉，營造出如水洗咖啡味道的層次感。" y" r+ ]+ L* V2 l' @
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Knockbox Coffee Company1 h* s* g, m/ v) w
旺角黑布街
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$ V" c4 |2 Z% z/ H# m G1 `Cool魔菠蘿盅 $45
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+ ]1 k# N+ A1 W7 o) d7 ^3 q' ]www2.tvboxnow.com立秋過後 吃菠蘿盅
8 h1 S, j6 D; j+ Owww2.tvboxnow.com立秋過後，是菠蘿的天下。店家推出的秋冬限定菠蘿盅，雕空的香水菠蘿內裝滿以果肉打成的沙冰，再鋪一層雜果及菠蘿粒，最後加一球雪球，大功告成。www2.tvboxnow.com' ~$ k% r& m$ i7 ]5 i r! h3 \4 Z
7 ~! ^3 }/ G. i: m0 ]+ Y% ]公仔箱論壇Captain糖 旺角黑布街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e- A; B$ C+ z, Q- g0 D, l
! c. h9 s- E9 H公仔箱論壇 公仔箱論壇. e; V. n$ E& C4 Z
布朗尼棉花堡配雪糕 $68
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2 ^* X H1 H, k粉紅色的棉花糖，既夢幻又甜蜜，絕對是走少女路線。老闆是三位年輕人，創作出這款fancy甜品，是希望人和人之間能透過「share食」，分享喜悅及打開話閘子。
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8 a! S8 W3 v* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pheromone Dessert
# E9 C; V& D9 f* W2 ?/ {7 S9 l Ytvb now,tvbnow,bttvb旺角白布街藝興大廈
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石磨坊曾是香港人氣甜品店，因租金問題，旺角分店已全線結業。
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* y1 ~$ }* X) j" b貴租逼遷 15年甜品店失守 * [$ C3 ? t, \- r3 Q, o
要數旺角新派甜品表表者，石磨坊必是其一，椰香芋泥涼粉、雪白甜如筒、香芒糯米卷是不少七八十後青葱回憶。1999年尾，石磨坊初進駐黑布街時，旺角只有大良八記及許留山等糖水舖，「最高峯時在旺角有六間分店，我們與紅磡的芝麻綠豆甜品屋，可算是香港當年首兩間較新式的甜品店。」石磨坊始創人蘇先生說。可惜，自開業以來，租金多倍半，最終亦因為「土地不足」和「租金高昂」問題，令石磨坊失守，於去年聖誕後結束旺角全線分店，現只剩粉嶺一間特許經營分店。「要放棄一直堅守的傳統製作，多少也會失望。租金高，生意難做，甜品店變相要玩gimmick，以創意吸客。」蘇先生還說，現今旺角大部份甜品店也是集團式經營、外國品牌或由年輕人開設，皆因他們有本錢博一鋪，而且以外帶即食為主，盡量減低經營成本。 |
發表於 2015-8-15 05:25 AM
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